‘சமைத்துப் பார்’
January 8th, 2021 | 
Author: 
வேர்க்கடலை (கச்சான்) கத்தரிக்காய் குழம்பு
Posted in 
வாழைத்தண்டு துவையல்
தேங்காய் – பூ
மல்லி – கால் டீஸ்பூன்,
கடலை பருப்பு – ஒரு டீஸ்பூன்,
உளுத்தம் பருப்பு – ஒரு டீஸ்பூன்,
காய்ந்த மிளகாய் – இரண்டு,
பூண்டு – நாலு பல்,
புளி – நெல்லிக்காய் அளவு,
உப்பு – தேவையான அளவு, Read the rest of this entry »
காலிபிளவர் பட்டாணி உருளைக்கிழங்கு குருமா
தேவையான பொருட்கள் :
காலிபிளவர் – 1
பச்சை பட்டாணி – கால் கப்
தேங்காய் துருவல் – கால் கப்
உருளைக் கிழங்கு – 5
சோம்பு – 1 டீஸ்பூன் Read the rest of this entry »
உருளைக்கிழங்கு வெங்காய வடை
இறால் பிரியாணி
தேவையான பொருட்கள் :
பாசுமதி அரிசி – 2 கப்
இறால் – அரை கிலோ
வெங்காயம் – 2
தக்காளி – ஒன்று
பிரியாணி இலை – ஒன்று
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
காரம்பு(லவங்கம்) – 3 Read the rest of this entry »
அவல் தோசை
தேவையானவை பொருட்கள்
அவல் – 200 கிராம்,
அரிசி – 100 கிராம்,
உப்பு – தேவையான அளவு,
கடுகு, இஞ்சி – சிறிது,
மிளகாய் – 1. Read the rest of this entry »
புளிக் குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்:
புளி – 1 பெரிய எலுமிச்சை அளவு
சின்ன வெங்காயம் – 3
கறிவேப்பிலை – சிறிது
உப்பு – தேவையான அளவு
தண்ணீர் – தேவையான அளவு Read the rest of this entry »
கணவாய் பிரட்டல்
தேவையான பொருட்கள்
கணவாய் – 1 கிலோ
வெங்காயம் – 2
பூண்டு – 10 பல்
தக்காளி – 2
மஞ்சள்தூள் – சிறிதளவு
தேங்காய் பால் – 1 கப்
ப.மிளகாய் – 5
கடுகு – 2 தேக்கரண்டி
சோம்பு – 2 தேக்கரண்டி
வெந்தயம் – 2 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
செய்முறை
கணவாயை சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.வெங்காயம், ப.மிளகாய், தக்காளி இரண்டையும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.
அடுப்பில் சட்டியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடனதும் கடுகு, சோம்பு, வெந்தயம் போட்டு பொரிந்ததும் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.வெங்காயம் வதங்கியதும் ப .மிளகாய், பூண்டு மற்றும் தக்காளி சேர்த்து 10 நிமிடம் நன்றாக வதக்கவும்.
தக்காளி வதங்கியதும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிய கணவாய் , மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து 3 நிமிடம் கிளறி பின் 1 கப் தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து மூடி போட்டு 15 நிமிடம் வேகவைத்து தேங்காய் பால் வற்றியதும் இறக்கினால் கணவாய் பிரட்டல் தயார்.
உருளைக் கிழங்கு உளுந்து வடை
தேவையான பொருட்கள்
உளுந்து – 100 கிராம்
உருளைக் கிழங்கு – 3
அரிசி மாவு – 2 ஸ்பூன்
வெங்காயம் – 100 கிராம்,
பச்சை மிளகாய் – 1 Read the rest of this entry »
பொரித்த மீன் தொக்கு
தேவையானபொருள்கள்
பொரித்த மீன் – 8 துண்டுகள்
கறிவேப்பிலை வெங்காயம்-2
தக்காளி-3
செத்தல்மிளகாய்-2 Read the rest of this entry »
காளான் பிரியாணி
தேவையான பொருட்கள்
காளான் – 1/2 கிலோ
பாசுமதி அரிசி – 2 கப்
வெங்காயம் – 1 Read the rest of this entry »
நெத்திலி மீன் தொக்கு
தேவையான பொருட்கள் :
நெத்திலி மீன் – கால் கிலோ
வெங்காயம் – 10
தக்காளி – 4
மிளகாய் – 4 Read the rest of this entry »
தேவையான பொருட்கள் :
நெத்திலி மீன்தொக்கு
நெத்திலி மீன் – கால் கிலோசாம்பார் வெங்காயம் – 10
தக்காளி – 4
மிளகாய் – 4
மிளகாய் தூள் – கால் டீஸ்பூன் Read the rest of this entry »
உருளைக்கிழங்கு,பட்டாணி சாதம்
தேவையான பொருட்கள் :
உதிரியாக வடித்த சாதம் – ஒரு கப்
உருளைக்கிழங்கு – 2
பச்சைப் பட்டாணி – கால் கப்
இஞ்சி பூண்டு விழுது – ஒரு டீஸ்பூன்
வெங்காயம் – ஒன்று
பச்சை மிளகாய் – 2
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு Read the rest of this entry »
புதினா தக்காளி சட்னி
தேவையானவை
தக்காளி – 2
இஞ்சி – சிறிய துண்டு
காய்ந்த மிளகாய் – 7 (அல்லது தேவைக்கேற்ப)
எண்ணெய் – ஒரு டீஸ்பூன்
புதினா – தேவைக்கேற்ப
உப்பு – தேவைக்கேற்ப Read the rest of this entry »
