‘சமைத்துப் பார்’

முட்டைப் பணியாரம்

தேவையான பொருட்கள்

இட்லி மா – ஒரு கப்

முட்டை – 2
சின்ன வெங்காயம் – 15
பச்சை மிளகாய் – 2
கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து Read the rest of this entry »

சோயாமீற்வடை

தேவையான பொருட்கள்:

சோயாமீற் – 1 கப்

கடலை மா – 1 கப்
சோள மா – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
வெங்காயம் – 2
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் – 2 Read the rest of this entry »

இறால் பிரைடு ரைஸ்

பாசுமதி அரிசி – 4 கப்
வெங்காயம் – 4

முட்டை – 4
பூண்டு – 1 டீஸ்பூன்
கேரட் – 1
வெங்காயத்தாள் – சிறிதளவு Read the rest of this entry »

கத்தரிக்காய் மசாலா

தேவையான பொருட்கள்

கத்தரிக்காய் – 250 கிராம்வெங்காயம் – 3
மிளகாய் தூள் – அரை தேக்கரண்டி
புளி – சிறு எலுமிச்சை அளவு
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
உப்பு – தேவையான அளவு Read the rest of this entry »

முட்டை காளான் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

காளான் – கால் கிலோ

முட்டை – 6
பெ.வெங்காயம் – 2
காய்ந்த மிளகாய் – 4
தனியா – 1 டீஸ்பூன் Read the rest of this entry »

பனீர் பட்டாணி மசாலா

தேவையான பொருட்கள்:
பன்னீர் – 1 பாக்கெட் (துண்டுகளாக்கப்பட்டது)
வெங்காயம் – 1
தக்காளி – 1
பச்சை மிளகாய் – 2
குடைமிளகாய் – 1/2
பச்சை பட்டாணி – 1 கப் Read the rest of this entry »

வேர்க்கடலை (கச்சான்) கத்தரிக்காய் குழம்பு

Read the rest of this entry »

வாழைத்தண்டு துவையல்

தேங்காய் – பூ
மல்லி – கால் டீஸ்பூன்,
கடலை பருப்பு – ஒரு டீஸ்பூன்,
உளுத்தம் பருப்பு – ஒரு டீஸ்பூன்,
காய்ந்த மிளகாய் – இரண்டு,
பூண்டு – நாலு பல்,
புளி – நெல்லிக்காய் அளவு,
உப்பு – தேவையான அளவு, Read the rest of this entry »

காலிபிளவர்  பட்டாணி உருளைக்கிழங்கு குருமா

தேவையான பொருட்கள் :

காலிபிளவர் – 1

பச்சை பட்டாணி – கால் கப்
தேங்காய் துருவல் – கால் கப்
உருளைக் கிழங்கு – 5
சோம்பு – 1 டீஸ்பூன் Read the rest of this entry »

உருளைக்கிழங்கு வெங்காய வடை

Read the rest of this entry »

இறால் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள் :

பாசுமதி அரிசி – 2 கப்

இறால் – அரை கிலோ
வெங்காயம் – 2
தக்காளி – ஒன்று
பிரியாணி இலை – ஒன்று
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
காரம்பு(லவங்கம்) – 3 Read the rest of this entry »

அவல் தோசை

தேவையானவை பொருட்கள்

அவல் – 200 கிராம்,

அரிசி – 100 கிராம்,
உப்பு – தேவையான அளவு,
கடுகு, இஞ்சி  – சிறிது,
மிளகாய் – 1. Read the rest of this entry »

புளிக் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:

புளி – 1 பெரிய எலுமிச்சை அளவு

சின்ன வெங்காயம் – 3

கறிவேப்பிலை – சிறிது

உப்பு – தேவையான அளவு

தண்ணீர் – தேவையான அளவு Read the rest of this entry »

கணவாய்  பிரட்டல்

தேவையான பொருட்கள்

கணவாய் – 1 கிலோ

வெங்காயம் – 2
பூண்டு – 10 பல்
தக்காளி – 2
மஞ்சள்தூள் – சிறிதளவு
தேங்காய் பால் – 1 கப்
ப.மிளகாய் – 5
கடுகு – 2 தேக்கரண்டி
சோம்பு  – 2 தேக்கரண்டி
வெந்தயம் – 2 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை

கணவாயை சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.வெங்காயம், ப.மிளகாய், தக்காளி இரண்டையும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.

அடுப்பில்  சட்டியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடனதும் கடுகு, சோம்பு, வெந்தயம் போட்டு பொரிந்ததும் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.வெங்காயம் வதங்கியதும் ப .மிளகாய், பூண்டு மற்றும் தக்காளி சேர்த்து 10 நிமிடம் நன்றாக வதக்கவும்.

தக்காளி வதங்கியதும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிய கணவாய் , மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து 3 நிமிடம் கிளறி பின் 1 கப் தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து மூடி போட்டு 15 நிமிடம் வேகவைத்து தேங்காய் பால் வற்றியதும் இறக்கினால்  கணவாய் பிரட்டல் தயார்.

உருளைக் கிழங்கு உளுந்து வடை

தேவையான பொருட்கள்

உளுந்து – 100 கிராம்

உருளைக் கிழங்கு – 3
அரிசி மாவு – 2 ஸ்பூன்
வெங்காயம் – 100 கிராம்,
பச்சை மிளகாய் – 1 Read the rest of this entry »